海参产品分几种如何选购不上当

        12月6日，大连市市场监督管理局党组成员、总工程师刘劲枫及相关部门负责人，在大连广播电视台新闻综合广播的《12345政务服务便民热线》节目中，就我市食品安全的相关话题，与听众和网友进行了互动交流。
        问:海参是大连的标志性产品，请讲讲如何规范海参生产企业加工行为，以及如何选购海参。
        市市场监管局食品生产监管处副处长杨晓宇：
        市面上能买到的几种海参产品分别为：
        ①淡干海参，加工过程只加少量盐或不加盐，营养保留完整，泡发率高，但过程稍烦琐。
        ②即食海参，开袋解冻即可烹饪，省时省力，但价格较高。
        ③冻干海参，采用真空冷冻技术脱水，重量很轻，食用方便易保存，口感一般。
        ④盐渍海参，经盐水煮制，是加工干参的中间品。
        ⑤糖干海参，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，外观更加圆润，糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%，属于国家明令禁止销售的违规产品。
        作为监管人员，特别提醒大家，在购买时除了看类型，更要学会辨别品质，避开以下陷阱：
        警惕“糖干海参”：这是最重要的。虽然国家禁止，但仍有流通。如果海参外表乌黑发亮、异常饱满漂亮，用手掂感觉有点沉，甚至用舌头舔一下有甜味，价格还特别便宜，就要高度警惕是糖干海参。
        别贪图“盐值”过高：对于盐干海参，要留意其含盐量。按规定，盐干海参的盐分含量应控制在一定范围内（例如不超过40%或50%，不同标准有差异）。如果海参表面附着大量盐结晶，掂着特别重，可能是不法商贩为了增重多次裹盐的结果，买到的其实是盐，不是海参。
        选择正规渠道：尽量在大型商场、品牌专卖店或有信誉的电商平台官方旗舰店购买。避免在无法提供凭证的流动摊贩或不明网店购买。问：家里老人总是参加活动买保健食品，保健食品能否治病，应不应该吃保健食品？市市场监管局食品流通监管处处长宋晓明：
        首先，要明确保健食品与药品的界限。大家需清醒认识到，保健食品并非药品，不具备治疗疾病的功效，任何宣称保健食品具有疾病预防或治疗功能的行为均属违法。
        其次，掌握辨别保健食品真伪的方法，这里为大家分享几个防骗小技巧：
        一是看“蓝帽子”标志。合法的保健食品外包装上，必须印有国家批准的“蓝帽子”专用标志及对应的批准文号，这是保健食品的重要身份标识。
        二是查标签和说明书。核对标注的保健功能与宣传内容是否一致，重点警惕存在夸大宣传的产品。
        三是辨销售场所。正规保健食品的购买渠道应为具备资质的药店、商场等固定场所。需特别注意，在酒店、电影院、居民楼等非固定场所开展的健康讲座、免费体验等销售活动，往往暗藏消费陷阱。
        四是审广告用语。正规保健食品不会进行夸大宣传，若在宣传内容或产品包装上出现“包治百病”“药到病除”“最新技术”“绝对有效”等绝对化用语，大家务必提高警惕，谨防上当受骗。
        最后，也提醒大家，尤其是老年朋友及家中长辈：购买保健食品时，务必选择证照齐全的正规商店、药店或官方平台，切勿轻信所谓“专家”的夸大宣传及虚假患者案例；购买前最好咨询家人意见，或向有专业资质的医生、营养师寻求建议。若遇到消费纠纷，欢迎及时拨打12345热线，我们会第一时间为大家妥善处理。
        问：市场监管执法队在食盐不规范经营方面开展了哪些工作？
        市市场监管综合行政执法队二大队队长何琨：
        在我国，自古以来食盐就是关系民生经济、人民健康的大事。市场监管局组建以来，食盐专营的管理工作也纳入市场监管执法领域。
        近日，大连市市场监管综合行政执法队根据举报，对有违规零售进口食盐行为的12家商超进行执法检查，发现其均未能提供上游销售商食盐批发许可证，市场监管局依法对上述商家处以责令其改正违法行为、没收违法经营的食盐产品的行政处理。执法人员顺藤摸瓜，发现12家商超的进口食盐一部分来自大连本地6家经营进口食盐批发商行，这些商行均未取得食盐定点批发许可证，大连市市场监管局依法作出责令其改正违法行为，没收违法经营的食盐和违法所得，并处罚款的行政处理。
        另外6家涉及山东威海、辽宁沈阳、黑龙江绥芬河等地的违法行为线索，均已移送属地市场监管部门处理。
        提问·解答
        问：在超市买东西时，同一种食品经常有好多个同款，经常不知道该如何选择，尤其是同类产品如何优中选优？
        答：作为一名食品生产监管人员，我很乐意教您几招，让您能快速看懂产品标签和营养成分表，成为精明的选购达人。
        一看食品名称，食品名称应该能代表食品的真实属性，举个例子，灭菌乳就应该注明是纯牛奶，乳酸菌饮料归类为饮料而不能标注乳制品。
        二看配料表，配料表是按照加入量递减顺序排列的，从排序可以读懂食品中成分加入量的高低。选购酸奶时，首选配料表第一位是“生牛乳”的产品。如果第一位是“水”，那可能是含乳饮料，其营养价值较低。
        三看营养成分表，表格有三列，第一列为能量、蛋白质、脂肪、碳水、钠等营养成分名，第二列是这些营养成分的含量，第三列是NRV%，这一列绝大多数消费者都不太了解，NRV%代表了什么呢？举个例子，以灭菌乳为例，每100g灭菌乳蛋白质含量一般在3g左右，占每日推荐摄入量的5%，那么每天喝一盒200g的灭菌乳所摄入的蛋白质占每日推荐量的10%，另外90%的蛋白质需要通过其他膳食摄入。大家顺着这个思路理解即可。一般建议大家选购高蛋白、低脂肪、低钠的食品。
        问：现在去市场买猪肉，怎么能看出来猪肉好不好，是不是注水肉啊？
        答：猪肉进入市场流通之前，必须经过畜牧部门检验检疫合格之后才能进入市场销售。要优先选择正规商超或品牌专柜，避免来源不明的肉。
        观察颜色与外观。新鲜肉类表面应有光泽，颜色均匀。避免选择颜色发暗、发灰或脂肪发黄的肉，这可能是变质或存放过久的信号。
        新鲜肉类带有淡淡的腥味或脂肪香气，无异味。若闻到酸味、腐臭味或刺激性化学味，说明已变质，切勿购买。
        检查弹性与触感。用手指轻压肉质，新鲜肉能迅速回弹，表面微湿但不粘手。若按压后凹陷不恢复或渗出液体，可能不新鲜或注水。注水肉手感松软，挤压时易出水。
        问：怎么能买到真的、质量有保障的进口食品呢？
        答：在购买进口预包装食品时，需注意以下六个方面：
        1.查看中文标签。进口的预包装食品依法应有中文标签，标签应包含食品的原产地、境内代理商的名称、地址和联系方式等信息。
        2.查看原产地区。进口商品应当标注在华注册编号，编码规则为“C”+3位国家代码+4位产品代码+2位年份代码+2位日期代码+4位数字顺序号。
        3.查看进口证书。可以要求商家出具《入境货物检验检疫证明》。
        4.查看食品宣传用语。进口预包装食品的中文标签上不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
        5.查看保质期。
        6.选择正规渠道。 据大连新闻广播