教你三招分辨咖啡和咖啡饮品

        旅游旺季即将到来，咖啡等饮品的销量日益增多。为了保障食品安全，近日，大连市市场监管局联合西岗区和中山区市场监管局监管人员，对辖区咖啡生产企业及门店进行督导检查，并提醒消费者，注意咖啡与咖啡饮料的区别，莫被虚假宣传所迷惑。
        可视化操作，烘焙后须经两次筛选
        位于西岗区威华街附近的三猫（大连）食品有限公司，是一家集咖啡工厂与饮品门店于一体的咖啡生产经营企业。在门店饮品区对面全封闭的玻璃隔断里，就是咖啡生豆的烘焙生产区。这种“透明车间”加工的形式，顾客一边喝咖啡，一边可以看到整个生产过程。监管人员进入生产区域检查时，一台大型烘焙设备正在工作，不久，一炉生豆烘焙完成，成品咖啡豆香气扑鼻。咖啡工厂负责人於良柏表示，不同品种咖啡豆烘焙的温度和时间不同；每一批咖啡豆烘焙完成后，还要全部进入色选机进行两次筛选，不合格的咖啡豆将被筛出报废。合格咖啡豆才能进入包装车间包装后出厂。
        在原料库里，储存着进口自巴拿马、哥伦比亚、埃塞俄比亚等国家的瑰夏、蓝山等六七十种生豆，两台大型除湿机正在工作。该工厂车间内还设有留样室，每年烘焙出的60多吨成品咖啡豆按照生产批号在保质期内留存。监管人员现场检查看到，各留样袋上标注有产品名称、烘焙日期等详细信息，便于追溯。
        在位于中山区的大连轩宇餐饮有限公司（获证咖啡生产企业），监管人员现场检查了在售咖啡的标签，以及进货台账等情况，标签上规范地标注着食品名称、配料、执行标准等信息，总体符合要求。
        三个方面分辨咖啡和咖啡饮品
        监管人员表示，可以从三个方面分辨咖啡和咖啡饮品。一看食品名称，按《GB　7718预包装食品标签通则》规定须注明产品真实属性，咖啡可标识为焙炒咖啡；而饮料则被称为咖啡饮料、固体饮料。二看配料，咖啡的配料只有咖啡豆、咖啡粉；饮料的配料相对复杂，还允许添加食糖、乳制品、植脂末、食品添加剂等其他成分。三看执行标准，通过查看标签明示的产品执行标准来分辨。
        正规渠道买咖啡，“两超”行为将受罚
        市市场监管局食品生产处副处长杨晓宇介绍，目前全市有18家咖啡生产许可获证企业，已全部进行了检查。下一步，市市场监管局将加大监管和执法力度，坚决打击制假售假违法行为，督促企业落实食品安全主体责任，严禁超范围超限量使用食品添加剂，保障出厂食品质量安全，保护消费者合法权益。对于超范围超限量使用食品添加剂行为，将处5万元以上罚款，情节严重的，吊销许可证；对于违法宣传减肥等功效的行为，将处5000元以上罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
        杨晓宇提醒咖啡生产企业，选择原料豆要注意感官评价，防止香精豆鱼目混珠；同时提醒消费者，选择成品豆要注意看标签、配料表。同时，购买焙炒咖啡时一定要选择正规渠道，切勿被低价和虚假宣传所迷惑。
        半岛晨报、39度视频记者齐芳芳