网购一箱碳酸饮料 接连“炸”了两罐

        近日，女子网购一箱饮料，到家后两罐饮料先后发生爆炸的视频在网络疯传。记者调查发现，饮料爆炸此前在我市也曾发生过，而除了饮料外，用瓶子腌酸菜、腌咸蒜、自制罐头等，也都曾发生过爆炸。什么原因导致爆炸发生？如何规避风险？记者对此展开了调查。
        饮料
        刚到货的饮料接连爆炸
        近日，家住开发区的刘女士将一段视频上传到网上，引起了网友的广泛关注。视频中，一罐饮料突然爆炸，当事人拍视频取证时，另一罐饮料也发生了爆炸，过程全都被拍了下来。记者联系上了视频发布者刘女士，了解到事情经过。
        前一段时间，刘女士的亲戚郑丹（化名）在网购平台上买了一箱碳酸饮料。近日，她购买的饮料到货。郑丹把一箱饮料搬回家，放在了门口，并将外包装箱打开。突然饮料箱发出“砰”的一声巨响。
        原来，刚搬回来的一箱饮料，有一罐饮料发生了爆炸，此时门厅位置的地面已一片狼藉，到处都是飞溅出来的饮料。刚刚到货的饮料突然发生爆炸，郑丹决定将此事反映给网购平台客服。
        随后郑丹用手机拍摄现场视频，没想到又有一罐饮料发生了爆炸，这一幕正好被拍了下来。视频中，一箱饮料放在门口，地面满是飞溅出来的饮料。郑丹正在用手机拍摄，突然视频中发出一声巨响，原来又有一罐饮料炸了。记者看到，伴随着“砰”的一声巨响，有液体从一罐饮料中喷出，随后有金属片落地的声音……
        刘女士表示，郑丹不知道饮料冻了，没想到发生爆炸。郑丹将此事反映至网购平台后，平台为郑丹全额退了款。
        放炕头饮料炸了吓坏老两口
        记者了解到，此前我市也有市民遭遇饮料爆炸的情况。年逾八旬的何大爷和老伴住在普兰店区唐家房街道李沟村，去年春节期间，亲戚送来了一些蓝莓味碳酸饮料，老两口喝起来有些凉，于是便经常放在炕上热一下再喝。
        去年2月16日下午，老两口将几罐饮料放在炕头，为了快速让饮料热起来，还在上面盖上了棉被。没想到当天下午，老两口一忙便忘记了此事，当晚老两口烧了一些柴火，使得炕头的温度很高。
        当晚八九点钟，老两口正在休息，突然炕头发出“咣”的一声巨响，“动静特别大，再加上农村晚上比较安静，因此声音显得更大，当时把我和老伴吓坏了。”何大爷说，他们随后掀开炕头的被，结果发现竟然是一罐饮料发生了爆炸，“易拉罐的顶盖已经被顶起来了，里面的饮料全都淌出来了。幸好当时盖着被，不然还不得崩的哪都是啊！”
        何大爷认为，发生这样的事应该是持续加热，导致罐内温度过高，最终引发爆炸。
        汽水爆瓶伤人多次发生
        记者调查发现，饮料爆炸的情况时有发生，有些甚至导致当事人受伤严重。今年8月，江苏扬州的王女士在一家超市买了几瓶玻璃瓶装的“大窑汽水”，收到后她将汽水放冰箱时，一瓶汽水突然爆炸，将她的右眼炸伤，“当天做了五个多小时的手术。”几天后，王女士的眼睛进行了第二次手术。
        记者通过网络搜索，发现“大窑汽水”爆瓶伤人事件多次发生，去年10月，辽宁锦州一名女子在拿“大窑汽水”的时候，汽水爆炸将其炸伤，随后到医院缝了四针。此外，宁夏银川、山东枣庄等地也都曾发生过“大窑汽水”爆瓶事故。
        腌酸菜
        桶盖被顶开家里下起“酸菜雨”
        记者了解到，除了饮料外，很多自制食物饮品也都存在爆瓶的隐患。酸菜是东北地区的一种家常特色食物，每年秋冬季节，很多市民便在家中腌一些酸菜。受条件所限，一些市民不能使用酸菜缸，便使用塑料桶、玻璃罐，甚至塑料瓶腌酸菜。近一段时间，一段用矿泉水瓶腌酸菜结果瓶子被胀开，酸菜喷得到处都是的视频在网上疯传。
        记者了解到，我市也曾发生过用塑料桶腌酸菜，结果桶盖被胀开，酸菜和汁水从塑料桶喷出的事故。张女士在厨房里用塑料桶腌酸菜，随着白菜发酵，桶里产生了不少气体，塑料桶变得圆滚滚的。张女士把塑料桶拿到卫生间里准备放气，没想到发生了意外，把她吓了一跳。塑料桶突然崩开，气体顶飞了瓶盖，酸菜和汁水四处喷溅，现场一片狼藉，所幸没有伤到人。
        自制罐头
        自制罐头咸蒜等也曾爆瓶
        而除了腌酸菜外，自酿果酒、自制罐头、自制辣椒酱……都曾发生过瓶体胀开，瓶内物品飞溅出来的情况。赵女士在大连居住，在外地的婆婆给她快递了一瓶咸蒜，她将咸蒜放在客厅门口。未料，咸蒜瓶突然自行爆开，她和孩子的身上都是酱汁，散发着蒜味；客厅的天花板、地板、鞋架也遭了殃，到处都是褐色的汁水。“太坑了，还得给房东家刮大白……”赵女士分析认为，可能是发酵时产生了气体，经过长距离运输的颠簸，导致压力增大，最后发生了这种情况。
        自制的罐头装在封闭容器内，也可能因胀气而发生意外。今年夏天，家住中山区中南路的丁女士，收到了妹妹给她发来的一瓶自制罐头，她将罐头开盖吃了一些。
        第二天，丁女士注意到罐头里面产生很多气泡，当时她也没有在意。没想到当晚，罐头瓶盖“砰”的一声被顶飞，里面的果肉和汁水喷得到处都是。丁女士表示，她妹妹做罐头时，将果肉加工好后放进罐子里，然后盖子不拧紧，放到锅里蒸，通过这种方式将罐头里面的空气排空，然后再将盖子拧紧。
        丁女士分析，自己将罐头开盖后，里面进了空气，瓶里的果肉和汁水发酵，产生大量气体，结果将盖子崩飞……
        专家解析
        冷冻加热会导致含气饮品爆瓶
        记者就此采访了大连工业大学食品学院教授农绍庄，农教授表示，碳酸饮料中溶解了大量二氧化碳，加热或者冷冻都很容易让二氧化碳从饮料中释放出来。碳酸饮料结冰，体积发生膨胀。同时，溶解在其中的大量二氧化碳便会释放出来，此时瓶内气压会迅速增大，当压力超过了瓶子的承受能力，就会发生爆炸。而高温同样会加速二氧化碳气体的扩散和水中的溶解度，从而导致饮料瓶内的压力急剧上升，当瓶内压力增加到瓶子承受不了的程度时，就有爆炸的危险。尤其是在瓶子受到摇动、碰撞或存在细小裂纹的情况下，爆炸的可能性就会增加。
        在生活中，不仅仅是瓶装、罐装的碳酸饮料、啤酒，气泡酒等含气饮品在冷冻后有可能发生类似的危险。因此，大部分含气饮品的预包装标签上，都会明确标有“禁止加热或0°C以下冷冻”的字样。
        农教授提醒广大市民，碳酸饮料以及含气饮品，尽量不要冷冻或加热饮用。另外，存放也需注意温度，以免发生危险。
        腌菜尽量别用密封容器
        对于腌酸菜过程中发生的爆瓶事故，农教授表示，这是因为白菜发酵时，微生物繁殖会产生大量气体。如果这些气体无法顺畅地释放出去，就会导致容器内的压力升高。当压力达到一定水平时，容器就可能会发生爆炸。
        农教授建议，市民在腌菜时，不妨把盐度适当加大一点，可以抑制细菌过度繁殖生长。尽量不要使用密封容器，如果条件不允许，则可在瓶口、罐口的盖子上扎眼，以便气体排出，或是定期放气。另外不要将腌酸菜的容器放在温度过高的地方。
        对于自制罐头爆瓶，农教授表示，这是因为罐头开盖后，有空气进入，罐头内的微生物开始繁殖，尤其是夏天温度高，微生物繁殖速度快，产生大量气体。当容器内压力过大时，便会导致爆瓶事故的发生。因此，不论是自制罐头还是在超市买的罐头，开盖后应尽快食用。 半岛晨报、39度视频记者佟亮