■专家介绍
李玉鹏，自然资源部大连海洋中心高级工程师。大连市生态环境宣传先进个人，大连市道德模范，大连市首届最美科技工作者，辽宁好人，辽宁省最美志愿者，辽宁省首席科学传播专家，全国最美生态环保志愿者。
民以食为天，从古至今，我们从努力实现吃饱，再到吃好吃健康。想要吃的健康，就要荤素搭配，蔬菜是我们餐桌上必不可少的。《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300至500克。但很多人心里会有顾虑，自己买回家的蔬菜有没有农药、是不是健康的？本周四上午，半岛老友乐邀请“辽宁好人”、全国最美生态环保志愿者、市科协科普讲师团成员李玉鹏为大家进行科普讲座，教您鉴别健康蔬菜。
吃蔬菜的好处
很多人都知道多吃蔬菜好处多，除了对肠道好，它们富含的维生素、矿物质和特殊营养素，还能发挥出独特的健康功效。
1.预防骨质疏松：绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
2.饱腹感强：蔬菜的膳食纤维含量较高，饱腹感较强，可以延缓食物在胃中的排空速度，有利于控制食量，想要减肥的人群可以首选。膳食纤维具有平稳血糖、留住营养、缓解便秘的作用。
3.延缓餐后血糖升高：吃同样多主食的情况下，增加绿叶蔬菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度，有效降低患糖尿病的风险。
4.降低人体的炎症反应：绿色蔬菜中的微量元素及矿物质可以预防和控制高血压的上升，降低人体的炎症反应，降低冠心病的发作及癌症的风险。
如何鉴别健康蔬菜
“之前买的西葫芦放在冰箱里，结果第二天拿出来时，中间鼓个大包，切开看里面就是正常的，但还是没敢吃给扔了。”“对对对，我之前买的黄瓜放冰箱里，头也长出来一截，也没敢吃。”这样的对话你有没有听过？为什么会这样？当天，专家会就此给大家进行解答。
什么样的蔬菜容易农药残留？市场上的蔬菜能不能在购买的时候就发现可能农药使用过多？绿色蔬菜如何种植？活动当天，李玉鹏将结合多年来的科普经验通过实际案例教会大家在生活中鉴别“好”蔬菜。另外，李教授还将就生态农业、食品安全、环境整治等为大家介绍自然农耕有关知识。
半岛晨报、39度视频记者吴涛
活动时间：5月18日9：30
活动地点：半岛晨报社西二楼
公交线路：乘坐4路、12路、404路、541路、702路公交车，半岛晨报社站点下车
报名方式：
1.加“半岛老友乐02”小编微信，发送“健康+姓名+电话”即可；
2.拨打报名电话：82481017（工作日工作时间可拨打）。
