冰箱中有种细菌可致命
日常生活中,每个家庭都离不开冰箱,为了避免浪费,我们会将没有吃完的食物放进冰箱中,但食物进入冰箱,就安全了吗?大连医科大学附属第一医院药学部张帅药师表示,李斯特菌是冰箱中潜在的危险,严重感染可以致命,所以大家应该做好防范。
李斯特菌是什么?张帅药师表示,哈里森感染病学中对李斯特描述为:单核细胞增多性李斯特菌是一种食源性病原体,可引起严重感染,特别是在孕妇和免疫功能低下的个体中。李斯特菌普遍存在于腐生环境中,是具有广泛宿主范围的兼性细胞内病原体。单增李斯特菌是一种兼性厌氧、不产芽孢的革兰阳性短杆菌,能适应较宽的温度范围,包括冷藏温度。在低温生长期间运动活跃,但在37℃时则活动少很多。李斯特菌可致胃肠炎、菌血症、脑膜炎、脑膜脑炎和局灶性中枢系统感染、孕妇和新生儿感染等临床综合征,其中以脑膜炎和败血症最常见。治疗李斯特菌感染的首选药物是氨苄青霉素,值得注意的是头孢菌素对李斯特菌无效。
张帅药师提示,冰箱只是一道延缓食物腐败的措施,其仅提供低温环境,令大多数微生物繁殖速度减缓而已。我们需要合理摆放冰箱内部的物品,避免交叉污染,定期清理冰箱,从根源上减少李斯特菌等食源性致病菌污染,降低对我们生命的威胁。同时应该充分烹煮肉类,清洗新鲜蔬菜,仔细清洁餐具。此外,对于高风险个体,包括孕妇,应避免食用软奶酪,硬奶酪和酸奶可以,也应避免食用即食食品和熟食,经彻底再次加热才可以食用。 半岛晨报、39度视频
记者沈华