引入“数字化”理念构建现代化食品安全管理模式

        晨报讯（半岛晨报、39度视频记者齐芳芳）   沙河口区委、区政府历来高度重视保障百姓“舌尖上的安全”，特别是2016年国家食品安全示范城市创建工作开展以来，沙河口区不断转变工作思路，创新工作方法。在健全和完善食品安全治理体系过程中，逐步引入“数字化”理念，通过“数字化”手段，构建起了现代化的食品安全管理模式，食品安全监管水平稳步提升，食品安全工作走在全市前列。
        “智慧餐饮”监管平台是沙河口区市场监督管理局推行“互联网+监管”、探索“数字监督”新模式的有力实践，采取政府引导、企业投资的形式建设运行。平台可提供日常监管信息录入、主体基本信息查阅、整改进度跟进提醒、监管结果公开公示等功能，实现信息资源可查、基本信息可见、整改过程可溯，日常监管全过程闭环式管理。平台还利用大数据、云计算等信息化技术手段实现“驾驶舱”式管理，通过数据分析为监管人员、领导决策提供有效支撑。
        食品从业人员是食品安全的重要环节，疫情期间，沙河口区市场监督管理局推出了“VR食品安全培训学院”，学院实景还原校园食堂、餐饮“六常”管理样板店等实际场景。手机注册后便可进入课堂学习，VR全景课程采用场景化视觉展示，进入学习犹如置身真实场景。学院以《食品安全法》、《食品安全餐饮服务操作规范》等法律法规为依据，分解重点食品安全法律法规要求，以知识点形式出现在场景中，点击即可学习，学员可全面掌握餐饮服务环节经营场所布局、加工流程等知识。
        该区市场监管局指导餐饮服务单位引入“六常”管理模式，即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育，建立起了规范化的管理架构、标准化的制作流程，有效保障食品安全。沙河口区还通过上线运行“阳光厨房餐饮街区LIVE”系统，建立了可视化的云端厨房，消费者足不出户就可以对中央大道长兴里小吃街80余家商户进行线上“探店”，消费者最为关注的食品加工过程、操作规范、环境卫生等“后厨”细节，在“饿了么”手机APP上全程高清“直播”，食客订餐“心里有底”，监管部门实时监管“心中有数”。